Massimo Montanari, historien à Bologne et spécialiste de l’alimentation, nous invite à déguster et découvrir les saveurs du Moyen Âge et de la Renaissance à travers différents chapitres mêlant chroniques, faits historiques et anecdotes. Tiré de textes anciens issus des archives, ce livre pétillant, riche de récits drôles ou dramatiques, nous montre l’importance primordiale de la cuisine et du repas dans l’imaginaire et l’Histoire collective de l’homme. (Page)