Vus à travers l'objectif d'Olivier Lasserre, les paysages cultivés sont d'une beauté étonnante. Ses photographies aériennes sont autant de chefs-d'oeuvre graphiques. Plus qu'à la végétation, O. Lasserre s'intéresse avant tout à la trace des outils dans le sol, la préparation de la terre maraîchère, la couverture translucide des semis... Ses images expriment la rationalité du travail agricole avec la précision répétitive et mécanique des parallèles. A côté de ce superbe travail artistique, il donne la parole à ceux qui façonnent les paysages, du vieux paysan jusqu'à l'ingénieur agronome qui anticipe les profondes mutations de l'industrialisation agricole.