C'est la référence mondiale de la pâtisserie contemporaine. Toutes les créations de Pierre Hermé sont dévoilées dans cet ouvrage. Entremets et tartes, chocolat, gâteaux de voyages et viennoiseries, desserts à l'assiette, tartes individuelles et petits gâteaux, glaces et sorbets, pâtes de fruits, macarons et petits fours : toute l'audace, l'expérience et l'intuition d'un pâtissier hors du commun. (L'éditeur)