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Histoire naturelle et morale de la nourriture
Année de parution :
2013
823 p. : ill. : 21 cm
Quil sagisse de haricot, de caviar ou de chocolat, on se promène dans le temps, qui sévalue en millénaires. La petite et la grande histoire s'enchevêtrent : tous les peuples, des Chinois aux Esquimaux, y sont répertoriés selon leurs pratiques alimentaires. Ce livre aborde aussi la botanique, la biologie, la médecine. Lapproche est thématique et chaque aliment trouve sa place selon une stratégie qui réunit le social et le symbolique. (L'éditeur)