Le restaurant Ottolenghi est un phénomène. Les deux chefs ont suscité un réel engouement outre-Manche. Les recettes sont réalisées avec des ingrédients simples, ultra-frais, magnifiant les couleurs et les saveurs de l'Orient. Les associations se limitent à trois ou quatre ingrédients. L'histoire des auteurs est tout un symbole. Yotam Ottolenghi est juif, né à Jérusaleme, Sami Tamini est palestinien, né dans la même ville, de l'autre côté des murs anciens... Ils se sont associés pour composer une cuisine unique qui a du sens. (Saveurs)