"Dès qu'il parut contenir assez de lard, on lui troua la panse. Car un cochon, c'est fait pour saigner. Et le sang, c'est l'âme, affirmait mon ami Jacob. Eh bien alors, j'ai vu l'âme gicler, asperger les fermiers, ruisseler dans la cour, et me tremper les pieds. N'y avait-il pas, en un bain si spirituel, de quoi devenir un autre homme ? [...] Moi, pour perdre la voix, il ne me fallut que la saignée d'un cochon." Sandrine Willems est également cinéaste.