Avec Djesse Vol.1 qu'il a enregistré avec le Metropole Orkest dirigé par Jules Buckley, Collier dévoile une nouvelle facette de sa virtuosité et de sa créativité sans œillère. Pour ce projet dont il signe les compositions et les arrangements, il s'éloigne clairement du jazz pour embrasser un peu tous les styles. Pop, gospel, comédie musicale, world, soul, la liste est sans fin. Sa musique symphonique et on ne peut plus mélodieuse est portée par les voix des ensembles Take 6 et Voces8, de la soul sister Laura Mvula, du Marocain Hamid El Kasri et même de sa mère, Suzie Collier ! Dans ce patchwork à 360ʿ, Jacob Collier reprend même 'Every Little Thing She Does Is Magic' de Police et 'All Night Long' de Lionel Richie, histoire de rendre son voyage encore plus fou. Petit prodige boosté par des vidéos croulant sous les vues YouTube, Jacob Collier s'est fait connaître pour son jazz-fusion et vocal. En 2016, avec son premier album logiquement intitulé 'In My Room' (clin d'oeil aux Beach Boys dont il revisitait la chanson du même nom), il construisait son univers autour de valeurs soul solides et il était alors difficile de ne pas penser à Stevie Wonder, Bobby McFerrin ou Ed Motta.